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Mon Blog Et Moi

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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 09:14

♦ Le gâteau au yaourt est un grand classique ; il se décline sous mille versions ! C'est un dessert sans prétention mais qui marche à tous les coups!

♦ Pourtant pour chacune d'elle, on peut lui trouver les mêmes avantages : simplicité de la recette, des ingrédients, rapidité de la préparation et de la cuisson.

♦ De fait, c'est un dessert qui se prépare aisément avec les petits, l'occasion pour eux de mettre la main à la pâte au lieu de rester spectateur.

Version fleur d'oranger et amandes éffilées, sucre vanillé sur le dessus - Version pommes sur le dessus.
Version fleur d'oranger et amandes éffilées, sucre vanillé sur le dessus - Version pommes sur le dessus.

Version fleur d'oranger et amandes éffilées, sucre vanillé sur le dessus - Version pommes sur le dessus.

Ingrédients de base

♦ 1 pot de yaourt

♦ 1 et ½ pot de sucre

♦ 2 pots de farine

♦ ½ pot de maïzena

♦ ½ pot d'huile de tournesol

♦ 3 œufs

♦ 1/2 sachet de levure chimique

♦ 1 grosse pincée de sel

 

Parfums possibles pour changer, innover...

♦ chocolat

♦ extraits liquides : vanille, amande amère, speculoos, fleur d'oranger…

♦ épices : cannelle, badiane, gingembre…

♦ liqueurs : rhum, calvados, kirsch, grand marnier…

♦ zeste d'agrumes : orange, citron, clémentine...

♦ graines : pavot (1 pot), amandes effilées ;

♦ poudre d'amande ou noix de coco (remplacer 1 pot de farine par 1 pot de poudre d'amande ou de noix de coco) ;

♦ fruits : pommes, poires, ananas, kiwis... pris dans un caramel pour un gâteau renversé !

 

Recette

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, le sucre, les œufs entiers, le sel et les parfums choisis.

2. Ajoutez la farine et la levure chimique.

3. Incorporez l'huile ou le beurre fondu et tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et cuire au four 200°C (Th.6) pendant 45 minutes.

Les graines de pavot.

Les graines de pavot.

Remarques

- La pâte peut se faire au robot. Vers 40 minutes de cuisson, on peut contrôler la cuisson avec la pointe d'une pique.

 

- Pour la version gâteau au yaourt renversé fruit & caramel :

♦ 100 g de sucre semoule pour le caramel

1. Dans une poêle, faites fondre à sec les 100g de sucre pour obtenir sur feu moyen et sans remuer, un caramel liquide au bout de 10 minutes environ. Versez-le dans le fond d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

2. Disposez les morceaux du fruit choisi joliment sur le caramel.

3. Préparez la pâte du gâteau au yaourt et la déposer sur les fruits. Faire cuire et démouler à l'envers une fois le gâteau refroidi.

 

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