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Mon Blog Et Moi

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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 08:17
Pain d'épices à la machine à pain

♦ Le pain d'épices ou couque ou encore "pain de vie" est énergétique et très bon au goûter, au petit déjeuner, ou en accompagnement d'un foie gras maison comme ce fut le cas pour nous (un délice...).

♦ Sa réalisation à la machine à pain est facile et apporte un gain de temps - si vous avez préparé les épices à pain d'épices bien sûr ^_^

♦ C'est un pain pour 6 à 8 personnes qui nécessite 10 minutes de préparation, 2 heures de repos, 30 à 40 minutes de cuisson et un moule rectangulaire de 30 sur 13cm.

Ingrédients

♦ 1 sachet de levure de boulangerie

100 g de farine blanche

10 cL de lait

100 g de miel

200 g de sucre en poudre

200 g de farine blanche

200 g de farine de seigle

60 g de beurre

1.5 c. à s. d'épices à pain d'épices

zeste de 1/2 orange non traitée

1 oeuf

10 cL d'eau tiède

1 c. à c. de sel

 

Recette

1. Versez dans la cuve de la machine à pain, la levure et 100g de farine blanche, 1 cuillerée à soupe du sucre en poudre et le lait tiède. Démarrez un programme pendant 5 minutes puis l'interrompre, laissez reposer une heure.

2. Versez le miel avec le reste de sucre et placez au micro-onde pour ramollir le mélange et laissez refroidir.

3. Ajoutez dans la cuve, après l'heure de repos : 200g de farine blanche, la farine de seigle, le miel et le sucre, le beurre pommade, les épices, le zeste, l'oeuf, l'eau tiède et le sel. Lancez le programme préparation de pâte.

4. Sortez la pâte et ajoutez de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Formez un boudin de pâte et déposez-le dans le moule beurré. Couvrir et laisser lever pendant une heure dans un endroit tiède.

5. Placez au four à 180°C (th. 6) pendant 30 à 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Remarques

♦ Pour remplacer la farine de seigle que je n'ai pas trouvée en grande surface, j'ai utilisé de la farine de blé complet.

♦ Pour remplacer le zeste d'orange, j'ai utilisé une c. à c. d'arôme orange.

♦ Ce n'est pas une pâte qui lève énormément, par contre, elle prend du volume lors de la cuisson.

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Published by Mel - dans Cuisine
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commentaires

Julie 08/09/2015 17:03

ça n'a pas l'air mauvais comme recette

Mel 08/09/2015 17:46

Oui, c'est le premier pain d'épices que je fais, j'ai toujours adoré ça mais voilà que je ne m'y mets que maintenant ^_^