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Mon Blog Et Moi

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 12:58
Flan vanillé au caramel

* Une bouchée de flan au caramel et c'est mon enfance qui revient sous mon palais... C'est tellement bon qu'il est difficile de s'arrêter, pour moi c'est un peu comme le riz au lait

* La recette nécessite des œufs, en quantité (8) et le flan n'en sera que meilleur avec du lait entier. J'ai aromatisé le lait à la vanille (gousse et arôme liquide), mais on peut aussi varier avec de la cannelle ou encore de la badiane.

* J'ai utilisé un moule de 21cm de diamètre et 10 cm de haut.

Ingrédients

♦ 100g de sucre pour le caramel

100g de sucre pour le flan

1L de lait entier

8 œufs

1 gousse de vanille

2 c. à s. de vanille liquide

 

Recette

1. Préparez le caramel. Préchauffez le four 180°C.

2. Pendant ce temps, faites bouillir le lait avec les arômes (graines de la gousse et arôme liquide) et ajoutez-y le sucre.

3. Battre les œufs entiers dans un bol à la fourchette et incorporez-les au lait hors du feu.

4. Versez le caramel sur les bords et le fond du moule puis le lait aux œufs.

5. Faire cuire au bain-marie (eau déjà chaude) à 180°C, 30 minutes.

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