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Mon Blog Et Moi

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 13:14
Tarte aux fraises

♥ Des fraises ayant été gentiment déposées par Krasus sur la table du jardin, Liliane a proposé : « Et si on faisait une tarte aux fraises ? ». Sitôt dit, sitôt fait... enfin presque ^_^ Cela m’a pris une bonne heure ce matin pour faire cette tarte à partir de diverses recettes, le résultat, comme vous vous en doutez, est beau et bon :o)

A Krasus, je t’en aurais bien mis une part de côté mais d’ici deux semaines, les agents pathogènes se seraient chargé à ta place de s’en délecter…

 

Ingrédients

Pour la tarte sablée

♦ 200g de farine

♦ 100g de sucre

♦ 100g de beurre

♦ 1 œuf

♦ 1 pincée de sel

Pour la garniture :

♦ 150g de fraises

La crème d’amande 

♦ 80g de sucre

♦ 80g d’amande en poudre

♦ 1 œuf

♦ 50 g de beurre

♦ 1 c à s de kirsch

♦ 1 c à c (petite) d’arome amande amère

La crème pâtissière au beurre 

♦ ¼ L de lait

♦ 2 jaunes d’œufs

♦ 100g de sucre

♦ 50g de beurre

♦ 40g de farine

Tarte aux fraises

La préparation en images... quel luxe!

 

La pâte sablée 

1. Mélangez la farine, le sucre, le sel. Ajoutez l’œuf au mélange sableux. image 1

2. Etalez la pâte sablée au rouleau du format du plat à tarte. image 2

3. Déposez-la dans le moule, piquez-la et enfournez-la pour 30 minutes maximum à 180°C. images 3 et 4

Elle doit être légèrement dorée et il faut faire attention car la pâte sablée cuite est très friable.

 

Les crèmes 

4. A l'amande : Mélangez le sucre et le beurre ramolli puis la poudre d’amande puis l’œuf et les parfums. image 5

5. Pâtissière : Portez le lait à ébullition et verser-le sur la préparation « sucre + jaunes + farine ». Obtenez la crème en 2 minutes en portant le mélange à ébullition sans cesser de remuer. image 6

 

L'étape finale

6. Mélangez les deux crèmes et étalez sur la pâte sablée. images 7 et 8

7. Enfin, déposez les fraises puis servez froid. Voiiiiilà >.<

Tarte aux fraises

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Published by Mel - dans Cuisine Tarte
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