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Mon Blog Et Moi

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  • : Blog geek, sexy et gourmand qui parle surtout de lectures fantasy, SF, romans, jeunesse, de figurines japonaises (mes coups de coeur seulement), de loisirs créatifs (coloriage, dessin...), de jeux (société, vidéo) et de recettes sucrées... Bonne visite!
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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 07:59

J'ai réalisé beaucoup de recettes avec des bananes et je voulais faire un article réunissant toutes celles d'entre elles que nous avons particulièrement aimées et d'autres qui sont restées de vrais coups de 😍

🍌 Voici d'abord le banana bread, le fameux cake aux bananes Australien. Versions chocolatée, aux flocons d'avoine, au pralin etc. tout y est passé, je l'ai fait je ne sais pas combien de fois et il a toujours eu un succès fou!

🍏 Puis vient le gâteau MAXI-pommes & bananes, même si je le fais en ce moment plus souvent aux pommes et raisins secs préalablement trempés dans du rhum. Il a toujours un franc succès par ici du fait de sa richesse en fruits par rapport à la pâte.

🍹 Les frappés à la banane, on connaît bien ça depuis notre séjour en Guadeloupe, les petits en raffolent et c'est souvent sur leur demande que je leur en fait. On a testé à l'ananas, au melon et en Guada, ils en font beaucoup à la papaye, à la goyave, à la mangue. C'est toujours un délice, très rafraîchissant en été.

🍌 Le crumble à la banane, agrémenté de noix de coco râpée est sacrément bon. C'est comme manger des sablés à la banane et à la coco avec une pointe de citron. Un vrai délice qui ne déçoit jamais!

🍪 Les biscuits (ou cookies) ainsi que les muffins sont super bons lorsqu'ils sont à la banane. La banane est liée aux raisins secs et au rhum ou aux pépites de chocolat et à la vanille. Ces petites gourmandises ne durent jamais longtemps dans le tupperware...

🍥 La tarte, le grand incontournable des fins de repas en famille. On n'y pense pas souvent à faire une tarte à la banane, pourtant comme c'est bon! Surtout pour les amoureux du chocolat...

Voici deux versions : une tarte à la pâte sablée au chocolat et noisettes, lit de caramel au beurre salé recouvert de rondelles de bananes et une tarte sablée au chocolat et à la noix de coco avec des bananes recouvertes de ganache au chocolat sur le dessus.

Je termine avec le Bolo de Banana Integral. Je ne le fais pas souvent, pourtant il réunit les trois ingrédients dont je raffole : flocons d'avoine, caramel, banane. Ce fut une vraie découverte culinaire d'origine Brésilienne et un coup de ❤️ pour moi.

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25 mars 2017 6 25 /03 /mars /2017 21:32
Cookies pralin et pépites de chocolat

🍪 Le pralin est une préparation à base d'amandes et/ou de noisettes caramélisées. Ce sont des cookies qui ressemblent beaucoup aux oatmeal cookies avec ce côté croustillant et le goût praliné apporté par les noisettes et les amandes.

Ingrédients pour 25 cookies

♦ 100g de beurre pommade ou de beurre 100% végétal

90g de sucre en poudre

1 œuf

70g de farine

♦ 100g de pralin

1/2 sachet de levure chimique

50g de flocons d'avoine

100g de pépites de chocolat noir

 

Recette

1. Mélangez le beurre avec le sucre en poudre et l'œuf.

2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le pralin, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Incorporez le mélange avec les flocons d'avoine à la pâte beurrée avec une spatule en bois. Confectionnez des petits disques de pâte, déposez-les sur du papier cuisson sur la plaque du four, veillez à les séparer suffisamment (il en rentre 12, pour mon four). Faire cuire 10 à 12 minutes selon le croustillant désiré.

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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 07:52
Oatmeal Cookies aux pépites de chocolat...

Oatmeal Cookies aux pépites de chocolat...

* Une vraie tuerie ces cookies et très simples à réaliser en plus! Une utilisation des flocons d'avoine, céréale bien connue pour ses atouts santé : richesse en fibres, vitamines B, E et sels minéraux, aide à réduire le cholestérol et apporte de l'énergie!

* La pâte se conserve très bien au frigo, permettant ainsi d'en faire cuire un peu quand on le veut. Personnellement, chaque fois que j'en fais, ils ne durent vraiment pas longtemps

Cookies aux flocons d'avoine

Ingrédients pour 24 cookies

♦ 100g de beurre pommade

90g de cassonade

1 c. à c. d'arôme liquide vanille

1 œuf

70g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150g de flocons d'avoine

100g de pépites de chocolat noir

 

Recette

1. Mélangez le beurre avec la cassonade, l'arôme vanille et l'œuf.

2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Incorporez le mélange avec les flocons d'avoine à la pâte beurrée avec une spatule en bois. Confectionnez des petits disques de pâte, déposez-les sur du papier cuisson sur la plaque du four, veillez à les séparer suffisamment (il en rentre 12, pour mon four). Faire cuire 10 à 12 minutes selon le croustillant désiré.

"The Scientist" par le groupe anglais de musique pop rock : Coldplay ♥

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22 mars 2016 2 22 /03 /mars /2016 21:48
Maman, tu fais des cookies?

♥ Oui, bon voilà, les cookies et ma fille, c'est une histoire d'amour... la demande est régulière et j'avoue que parfois je cède... parfois, car les cookies c'est pas léger léger comme biscuit

Cela m'a permis d'innover un peu, j'avais envie d'y mettre du chocolat blanc et du sirop d'érable. Ce sont rajoutés quelques raisins secs parce que j'adore ça. Oui, à y être, autant se faire plaisir!

♥ Résultat : ils sont bons, croustillants en bordure et moelleux au centre. La technique pour qu'il y en ait qui plaisent à tout le monde, c'est d'en faire de taille différente ; comme ça, il y en aura des bien cuits et des moins cuits.

Maman, tu fais des cookies?

Ingrédients

♦ 300g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

150g de cassonade

200g de chocolat blanc

120g de beurre

♦ 3 c. à s. de sirop d'érable

100g de raisins secs

 

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire fondre le beurre et le chocolat blanc. Ajouter l'œuf et le sirop d'érable.

3. Mélanger la farine, la cassonade, la levure et le sel et incorporer le mélange précédent.

4. Terminer en ajoutant les raisins secs.

5. Faire des tas de pâte, ronds et aplatis légèrement avec le dessus de la cuillère et mettre au four pour une dizaine de minutes selon le degré de cuisson souhaité.

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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 10:43
Les BichocOREOs de Mel

Ces biscuits s'apparentent aux vrais biscuits Oreo sans pour autant les égaler, car dans la vraie recette, il n'y a pas de beurre comme matière grasse, ni de lait, même si leur présentation le laisse sous-entendre.

Et donc, les miens sont bien meilleurs, il paraît ; j'en ai bien mangé un ou deux mais moi le chocolat noir... bref, vous savez maintenant :o) En tous cas, c'est un plaisir de voir mes petits monstres à l'affût derrière mes biscuits

Ingrédients

Biscuits

♦ 120g de sucre glace

120g de beurre

6 c. à s. de cacao en poudre

4 c. à s. de lait

140g de farine

pincée de sel

 

Ganache

100g de chocolat blanc

60g de crème fraîche épaisse

1 gousse de vanille

1 c. à c. d'extrait liquide de vanille

 

Recette

Les biscuits

Mélangez le sucre et le sel avec le cacao en poudre puis le beurre fondu et le lait.

Incorporez la farine petit à petit.

Mettez la boule de pâte au frais pour 15 minutes minimum.

 

La ganache

Faites chauffer la crème fraîche et versez-là sur le chocolat blanc en morceaux. Remuez pour qu'ils fondent.

Ajoutez les graines de la gousse et l'arôme vanille.

Réservez au frais pour 15 minutes minimum.

 

Les bichocoréos

Préchauffez le four à 180 °C.

A l'aide de papier cuisson, d'un rouleau et d'un emporte-pièce petit et rond, obtenez des disques de moins d'un cm de haut, que vous disposerez à distance suffisante les uns des autres, sur une plaque. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir à plat.

Battre la crème à la vanille. Quand les biscuits sont refroidis, préparez les bichocos en disposant une petite cuillère à café de crème entre deux biscuits. Réservez au frais 30 minutes au moins avant dégustation.

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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 21:54
Biscuits au sirop d'érable et fruits confits

♥ Aussi appelés biscuits arlecchini, ces douceurs d'origine italienne tiennent leur nom du personnage et surtout de son costume aux losanges multicolores : l'Arlequin. Les fruits confits sont là pour apporter cette multitude de couleurs.

♥ Sauf que moi, je n'avais que des cerises bigarreaux confites de Provence sous la main... et un sirop d'érable à terminer Je les trouve quand même très beaux dans leur uniforme à pois rouges, et il faut reconnaître qu'ils étaient aussi bons que beaux.

Biscuits au sirop d'érable et fruits confits
Biscuits au sirop d'érable et fruits confits

Ingrédients

♦ 180g de beurre

♦ 50g de sirop d'érable

1 œuf

100g de sucre glace

300g de farine

150g de fruits confits

 

Recette

1. Mélangez le beurre fondu, le sirop d'érable, l'œuf, le sucre glace, la farine puis les fruits confits.

2. Formez un boudin de la pâte et mettez-la 30 minutes au frais, dans du papier film, du papier sulfurisé ou encore un tapis en silicone.

3. Préchauffez le four à 160°C.

4. Découpez des rondelles de pâte de 1cm environ et disposez-les sans qu'ils se touchent, sur la plaque avec du papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes et laissez davantage suivant le doré et le croquant désirés.

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26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 14:09
Biscuits banane, raisins secs et rhum

♥ Il s'agit en fait de cookies, aromatisés naturellement à la banane et aux raisins secs trempés dans du rhum. Croquants en surface, moelleux en leur centre, ils sont parfaits pour agrémenter une petite pause goûter des enfants ou reprendre des forces après le sport!

 

Ingrédients pour 15 biscuits

♦ 70g de sucre

1 jaune d'oeuf

100g de beurre

200g de farine

1 pincée de sel

30g de raisins secs

2 bananes bien mûres

30 mL de rhum

 

Recette

1. Faites tremper les raisins secs dans le rhum 15 minutes.

2. Dans un bol, mélangez le jaune, le sucre, le beurre, les bananes mixées.

3. Tamisez la farine et ajoutez-là avec la pincée de sel.

4. Terminez en incorporant les raisins secs et le rhum.

5. Filmez la pâte et la laisser prendre un peu au frais (15 minutes), elle n'en sera que plus facile à travailler.

6. Préchauffez le four à 190°C. Etalez la pâte et réalisez les biscuits à l'emporte-pièce. Faites les cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir à plat sur la plaque.

 

Remarque

Plus les bananes sont mûres, plus le goût banane est fort. Le rhum reste cependant bien présent en bouche. Ils sont vraiment très bons :o)

 

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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 07:42
Cookies Mega Choco

♥ Au début, je voulais les appeler Cookies Tout Choco, mais c'est Gabi qui les a nommés ainsi et je trouve qu'effectivement ça fait mieux!

Pour ma part, le chocolat fort en cacao ce n'est pas trop mon fort, mais pour ceux qui raffolent de chocolat, ces cookies sont un vrai délice!

♥ Enfin, il y a de l'orange dedans, le duo chocolat - orange fait chanter les papilles ; ce sont donc des cookies méga chocorange!

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

♦ 1 oeuf

125g de sucre

140g de beurre

1 zeste d'orange

3 cuillères à soupe de jus d'orange

50g de cacao en poudre

220g de farine tamisée

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de pépites de chocolat (100g)

Recette

1. Mélangez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajoutez le zeste d'orange et son jus, le beurre fondu puis le cacao en poudre.

3. Terminez la préparation en ajoutant la farine et la levure tamisées et enfin les pépites de chocolat.

4. Réservez la pâte à cookies 15 minutes au réfrigérateur dans du film alimentaire pour qu'elle durcisse et soit plus facile à travailler.

5. Préchauffez le four à 200°C, sortez la plaque. Etalez la pâte sur 1 cm environ d'épaisseur à l'aide d'un rouleau et réalisez les cookies à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre. Disposez-les sur du papier cuisson sur la plaque du four et enfournez à 200°C, four chaud, pour 10 minutes.

Laissez-les refroidir complètement à plat avant de les retirer de la plaque et les disposer selon votre bon vouloir.

Remarques

Ce sont de vraies cookies, croustillants sur l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Ils vont donner soif et s'accompagneront à merveille d'un jus d'orange, d'un verre de lait, d'un petit muscat, d'un café ou d'un chocolat chaud etc.

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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 08:30
Les sablés cannelle et amande

Ingrédients

♦ farine 250g

sucre 250g

beurre 125g

poudre d'amande 125g

cannelle en poudre 1 cuillère à café

1 œuf

pincée de sel

 

Préparation et cuisson pour 6 à 8 personnes

1. Mettre la farine, le sucre, le sel, la cannelle, la poudre d'amande dans un bol et mélanger.

2. Ajouter l’œuf et le beurre (légèrement fondu ou pommade c'est à dire à température ambiante et malléable) et mélanger avec les doigts pour obtenir une boule de pâte.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur du papier cuisson, en couche fine de 5 à 10mm. Vous pouvez faire des motifs sur le dessus et le dorer à l’œuf (1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d'eau froide)

5. Enfournez 10 à 15 minutes à four chaud, selon le moelleux et le doré souhaité.

♦ Par chez moi, les sablés ont été très appréciés, tellement qu'ils n'ont vraiment pas duré. Le mélange cannelle et amande n'a pas été reconnu tout de suite, les petits y ont même trouvé des notes de miel...

♦ La cannelle est une épice pleine de qualité pour la santé, pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en fibres alimentaires, manganèse et fer.

J'aime particulièrement la tisane à la cannelle, je suis fan de la tisane trois cannelles de PUKKA. En voici la composition :

INCI : // Écorce de cannelle vietnamienne (60%)*, écorce de cannelle indonésienne (16%)*, réglisse*, écorce de cannelle indienne (10%) *

// * 100% de culture biologique et de source éthique.

Trois Cannelles : tisane biologique à la cannelle indienne, indonésienne et vietnamienne pour réchauffer et revigorer.

Trois Cannelles : tisane biologique à la cannelle indienne, indonésienne et vietnamienne pour réchauffer et revigorer.

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 16:25

"Et pourquoi pas?!"

Voilà la réflexion que je me suis faite quand j'ai eu cette idée : deux langues de chat réunies par du chocolat noir, que j'appelle "langues de ChocoChat".

♥ Bref en image :

Des langues de ChocoChat

Et la recette pour une trentaine de langues de ChocoChat Noir :

 

Ingrédients

♦ 100g de sucre glace

♦ 100g de beurre

♦ 2 blancs d’œuf

♦ 120g de farine

♦ 100g de chocolat noir

 

Préparation :

1) Mélangez le sucre, le beurre fondu puis les blancs d’œuf. Obtenez un mélange mousseux.

2) Versez la farine petit à petit jusqu'à une pâte lisse et homogène.

3) Préchauffez le four 200°C. A l'aide d'une poche à douille, diamètre 10 pour l'embout, faites des bâtonnets de pâte de 5 cm de long bien droits et pas trop serrés car ils vont s'étaler lors de la cuisson. Au four 6 minutes, les 3 dernières minutes que sur le dessus. Laisser refroidir sur la plaque.

4) Prendre deux langues de chat de même longueur, trempez leur face inférieure dans le chocolat fondu et les réunir en un seul biscuit. Pour un refroidissement parfait du chocolat, placez au frais une petite heure.

 

Bonne dégustation!

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