Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mon Blog Et Moi

  • : Mel
  • Mel
  • : Blog geek, sexy et gourmand qui parle surtout de lectures fantasy, SF, romans, jeunesse, de figurines japonaises (mes coups de coeur seulement), de loisirs créatifs (coloriage, dessin...), de jeux (société, vidéo) et de recettes sucrées... Bonne visite!
  • Contact

Je Cherche

9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 12:57

"M'en voulez pas si j'ai voulu glander, mais rien ne m'attend à part mon café"... ☕️

Titre : Mon café d'Axelle Red / Album : A Tâtons / Sortie : 1996

Seule sur une terrasse à l'aube
Je bois mon café
Seule sur une terrasse à l'aube
En train de rêvasser
J'observe les gens
A moitié ensommeillée
Je perds mon temps
J'attends le soleil

Seule sur une terrasse à l'aube
Je bois mon café
Cinq heures du matin déjà
Et je me sens barbouillée
M'en voulez pas
Si je me rends fragile
Mais comme des compiles
Je n'ai plus de cohérence

Laisse-moi boire mon café
Laisse-moi boire mon café, yeah
Let me drink my coffee
Let me drink my coffee, yeah


Seule sur une terrasse à l'aube
Je bois mon passé
Seule sur une terrasse où personne
Ne s'en serait douté
M'en voulez pas
Si j'ai voulu glander
Mais rien ne m'attend
A part mon café

Dire que hier encore la vie me semblait si bien
Dire que hier encore le pire me semblait loin

Quand je me vois
Ainsi seule, si ensoleillée
Moi je me vois
A l'abri de la réalité
Quand je me vois
Ainsi seule et si réveillée
si fatiguée

Dire que hier encore la vie me semblait si bien
Dire que hier encore l'avenir me disait : "viens"
Dire que hier encore la vie me semblait si bien
Dire que hier encore le pire me semblait loin
Repost 0
22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 18:33
Cake au café

🍫 Le cake au café, c'est très bon et encore une fois je me demande pourquoi j'ai mis tant de temps à en faire un! J'aime bien cette version avec en phase finale, le café au rhum qui imbibe le cake... ce qui nous évite de se faire un café à côté et apporte le mouillé d'un baba 😏

Cake au café

Ingrédients

♦ 120g de beurre pommade

200g de sucre

3 c. à s. de café soluble gros grains

3 c. à s. d'eau chaude

3 œufs

3 c. à s. de poudre de cacao

200g de farine

1 sachet de levure chimique

10cL de café ristretto

3cL de rhum

 

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre pommade avec le sucre pour en obtenir un mélange homogène qui tend vers le blanc.

2. Incorporez le café dilué dans l'eau chaude et mélangez bien afin qu'il s'incorpore au beurre.

3. Ajoutez les œufs et terminez par le cacao, la farine et la levure chimique.

4. Mettre au four pour 40 minutes.

5. Laissez refroidir 30 minutes et versez dessus le sirop de café au rhum. Consommez après une bonne heure.

Clip vidéo officiel de la chanson Hors Saison de Francis Cabrel de 1999

Repost 0
6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 13:03
Brownies chocolat noisette et café

* Le brownie, voilà un dessert que je n'avais jamais fait! Pourtant, il est si bon ; un moelleux / coulant au chocolat avec le craquant des noix...

* J'ai opté pour un moelleux chocolat et café, et pour les noix, des noisettes. J'ai du en faire en quantité monstrueuse puisque c'était pour un repas de famille où on était plus de 40! Il me semble que j'ai bien triplé les quantités

Ingrédients

♦ 150g de chocolat noir

100g de beurre

100g de sucre

2 œufs

40g de farine

10g de café soluble

50g de noisettes décortiquées

 

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Faire fondre le chocolat et le beurre.

3. Ajoutez-y le sucre en poudre puis les 2 œufs.

4. Incorporez la farine tamisée et le café soluble

5. Terminez par les noisettes grossièrement hachées.

6. Beurrez et farinez un moule rectangulaire et enfournez pour 20 minutes.

7. Pour le découper en petits rectangles ou carrés, un passage au frigo minimum 30 minutes sera nécessaire.

"Toi + Moi" de Grégoire (Album du même titre de 2008) chanté par le groupe Kids United ♥

Repost 0
9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 09:45
Tiramisu délice aux spéculoos

c

♥ Très bon et très facile, ce tiramisu enchantera les papilles de ceux qui aiment l'alliance parfaite du café et de la cannelle (comme moi :o).

♥ La recette est prévue pour 6 personnes ; mais tout dépendra de la grosseur des coupelles, les miennes étant grandes, la part une personne était plus que généreuse... ou parfaite à déguster à deux pour la Saint-Valentin!

♥ Le café est très important dans cette recette, j'ai opté pour une capsule Nespresso de Kazaar, un des plus intenses de la gamme (intensité 12). C'est un ristretto corsé, riche en notes grillées et de poivre, il développe une puissante amertume.

 

Ingrédients

 

♦ 3 gros œufs (catégorie 1)

250g de mascarpone

100g de pâte de spéculoos

110mL de café (Lungo)

2 c. à s d'amaretto

24 biscuits spéculoos

chantilly

cannelle en poudre

 

Recette

1. Je commence par les jaunes, que je mélange au mascarpone et à la pâte de spéculoos délayée dans une c. à s. d'amaretto.

2. Je monte les blancs en neige bien ferme et les incorpore à la crème au mascarpone. Je réserve cette crème au frais.

3. Je prépare le café à l'amaretto (1 c. à s.) et j'y plonge rapidement les biscuits spéculoos, l'un après l'autre et en recouvre le fond des coupelles.

4. Je dépose une bonne cuillère de crème dans chaque coupelle, cache un spéculoos non trempé dans le café et le recouvre de crème.

5. Au frais pour plusieurs heures. Au moment de servir et selon les souhaits de chacun, on peut décorer de chantilly et saupoudrer de cannelle (comme sur la photo) ou de cacao en poudre...

 

Remarques

* Les œufs doivent être bien frais pour que les blancs montent bien.

* La pâte de spéculoos est déjà suffisamment sucrée, c'est pour cela que je ne rajoute pas de sucre.

Repost 0
Published by Mel - dans Cuisine Café
commenter cet article
31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 09:36
Bûche au café

♥ Il s'agit en fait d'une génoise roulée avec une crème au café et mascarpone, à l'amaretto, recouverte d'un glaçage au café et de poudre de cacao tamisée. C'est une bûche inspirée du tiramisu. Je n'ai pas voulu faire trop lourd pour le dessert de Noël, car souvent, arrivés au dessert, nous n'avons plus faim! Nous devrions commencer par le dessert

Bûche au café

Ingrédients

Pour la génoise

♦ 140g de sucre

4 œufs

140g de farine

♦ 1 stick de café

♦ 1 c. à s. d'Amaretto

 

Pour la crème au café

♦ 250g de mascarpone

30 g de sucre glace

2 jaunes d'œufs

2 sticks de café

2 c. à s. d'Amaretto

 

Pour le glaçage au café

♦ 1 blanc d'œuf

♦ 1 c. à s. d'Amaretto

♦ 150g de sucre glace

♦ 1 stick de café

♦ cacao en poudre

 

Recette

1. Préparation de la génoise

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs entiers, l'amaretto et le café, de façon à obtenir un mélange mousseux et homogène. Tamisez la farine et incorporez-là au mélange mousseux jusqu'à disparition complète de grumeaux. Puis étalez la pâte à l'aide d'une spatule sur la plaque en silicone et enfournez pour 6 minutes.

 

2. Préparation de la crème café

Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, le café, l'amaretto et les jaunes. Réservez un blanc pour le glaçage.

 

3. Préparation de la bûche

Enfin, étalez la crème café sur la génoise, roulez la génoise serrée, comblez les bordures de crème et réservez au frais.

Au moment de servir, préparez et étalez sur le roulé, le glaçage au café qui fixe en quelques minutes : le sucre glace et le blanc d'œuf fouetté aromatisé du café et de l'amaretto. Il faut qu'il soit très épais sinon il coule un peu trop (comme sur la photo) ; si vous le trouvez trop fluide ajoutez-y du sucre glace. Tamisez la poudre de cacao sur le dessus en guise de déco.

Repost 0
6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 19:19

♦ Ces moelleux sont divins. En bouche, ils ont un effet "mouillé" très sensuel et visuellement sont très sex...

♥ Il sont donc parfaits pour la Saint Amour qui approche (le 9 août) où toutes les formes d'amour sont à l'honneur ;-)

♦ Ils sont faciles à faire et nécessitent des moules à muffins, cakes ou encore des ramequins. Ils se préparent en 10 minutes, sont cuits en 8 minutes et satisferont 6 à 10 personnes suivant si elles sont gourmandes ou très gourmandes!

Moelleux Chocolat et Café

Ingrédients

 

♦ 100 mL de café fort

♦ 200 g de chocolat noir à pâtisser

♦ 150 g de beurre

♦ 4 gros œufs catégorie 1

♦ 40 g de sucre en poudre

♦ 40 g de farine

♦ 1 c. à s. d'amaretto ou d'arôme amande amère

♦ 1 pincée de sel

♦ sucre glace en déco

 

 

Recette

 

1. Préchauffez le four à 220°C

2. Faites chauffer le café et le verser bouillant sur le chocolat coupé en morceaux dans un récipient de taille moyenne. Remuez au fouet.

3. Ajoutez le beurre fondu, la cuillère d'amaretto, puis le sucre en poudre et enfin les œufs un à un. Bien remuer entre chaque.

4. Tamisez la farine et incorporez-là, terminez avec la pincée de sel.

5. Faire cuire 8 minutes, dans des petits moules ou ramequins.

6. Refroidis, tamisez du sucre glace sur les moelleux.

 

 

Remarque

 

♦ Le temps de cuisson est court ; il doit être respecté et le four doit être chaud à la température indiquée.

♦ Les formes obtenues du moelleux dit mouillé sont très variables (aspect non cuit), ne pas s'inquiéter pour autant.

Repost 0
6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 16:02
Tiramisu de Vénétie

♥ Le tiramisu aurait vu le jour dans les années 1970, dans un restaurant de Trévise en Vénétie italienne. La recette a été copiée, remaniée, adaptée tant et si bien qu'aujourd'hui de nombreuses villes en réclament la paternité.

En italien, tiramisu signifie "fortifie-moi" et selon la tradition trévisane, on en offre aux jeunes mariés avant la nuit de noces

 

♥ Je tiens cette recette du livre Gâteau du Monde 40 recettes sucrées des 5 continents! de Julie Schwob aux éditions Mango, que j'ai un tout petit peu modifiée.

C'est la première fois que je fais un tiramisu et je suis très contente du résultat final! Pour 6 personnes, environ 20 minutes de préparation et 2 heures minimum au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la crème

500g de mascarpone

3 oeufs catégorie 1 extra-frais

1 cuillère à café de graines de vanille

2 cuillères à soupe d'amaretto

70g de sucre semoule (50 et 20g)

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Pour la base

300g de biscuits à la cuiller

15cl de café bien fort

3 cuillères à soupe d'amaretto

cacao en poudre pour la décoration

Recette

1. Préparez la crème : travailler le mascarpone pour l'assouplir avec une fourchette, ajoutez l'amaretto, 50g de sucre, les graines de vanille, et les jaunes d'oeufs un à un ; réservez les blancs.

2. Montez les blancs en neige bien ferme avec le reste de sucre (20g) et les deux sachets de sucre vanillé, la pincée de sel. Incorporez-les à la préparation et réservez cette crème au réfrigérateur.

3. Mélangez le café et l'amaretto. Imbibez les biscuits d'un seul coté dans le café puis tapissez-en le fond d'un plat creux (le mien est rectangulaire). Recouvrez d'une couche de crème puis ajoutez à nouveau une couche de biscuits imbibés. Terminez par une couche de crème. Laissez prendre au réfrigérateur 2 heures minimum.

4. Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l'aide d'un tamis très fin.

Remarques

On peut réaliser la base du tiramisu avec du biscuit de Savoie ou du pandoro un peu sec.

Pour ceux qui aiment l'amaretto (diminutif d'amaro en italien : "amer" ; boisson alcoolisée douce, au parfum léger d'amande amère, originaire d'Italie), ne pas hésiter d'en mettre davantage dans le café.

Repost 0
27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 08:58

♥ Café Dream de Hiramatsu Osamu et Hanagata Rei est un formidable manga en cinq tomes sur le thème du café.

Fils unique d'un marchand de thé ancré dans la tradition, Sasuke entretient une passion immodérée pour le café, au grand dam de son père qui tient cette boisson en horreur et qui refuse que le palais de son fils soit corrompu par ce "breuvage du diable". Mais le thé ne se vend plus autant qu'avant et les affaires familiales vont mal. Pour redresser la barre, Sasuke va devoir déployer tout son savoir en matière de café pour trouver des saveurs et des modes de préparation adaptés à ses différents clients.

Un manga pour découvrir les mille et une manière de préparer et de savourer un bon café !

Café Dream
Café Dream
Café Dream
Café Dream
Café Dream

♥ En plus d'être un manga agréable à lire, avec sa petite histoire d'amour et ses rebondissements, cette série va nous apporter beaucoup d'informations et d'idées conso sur le café, de la récolte à sa préparation en passant par les étapes de torréfaction, de mouture, de mélanges et d'extraction de ses aromes.

C'est très complet et accessible pour ceux qui comme moi, aiment le café et sont à la recherche de nouvelles saveurs et originalités

 

Quelques exemples de préparation

- le "Dutch coffee" chaud est un café préparé la veille dans de l'eau froide et réchauffé avant consommation.

- le "Café de Hong Kong" ou thé Yanyang est un mélange de thé et de café (en moindre quantité que le thé) avec du sucre et du lait en proportion variables selon les goûts.

 

Les "Cafés Viennois"

- le "Einspenner" est un café fort avec de la crème chantilly (le viennois au Japon).

- le "Caffe mit schlagobers" est un café accompagné de crème sucrée servie séparément.

- le "Maria Theresia" (impératrice d'Autriche) est un café à la liqueur d'orange avec de la crème et des petits sucres de culeur dessus.

 

Le café Moka

- le "Café Moka" : "moka" est le diminutif de machinetta (cafetière italienne à percolation) et désigne un café suave chocolaté. Le "Café Moka" est un mélange chaud de café et de chocolat fondu au bain marie (ou du sirop de chocolat) avec du lait. Pour le "Café Moka Java", on met de la poudre de cacao à la place. Le "Café Moka menthe" est un café au chocolat fondu avec de la liqueur de menthe blanche et de la crème chantilly et copeaux de chocolat et/ou morceaux de feuilles de menthe.

- Le "Mokacchino" est un cappucino au chocolat c'est à dire un café au lait moussé avec du chocolat fondu et éventuellement un baton de cannelle.

 

Le café se marie bien avec les alcools

- le "café Fleming" : du brandy et écorce de citron flambée ajoutée au café chaud.

- le "café Calva" : morceau de sucre avec gorgée d'espresso puis gorgée de calvados.

- l'"Irish Coffee" : café chaud et sucre roux avec whisky irlandais réchauffé et crème légère.

- le "Cherry milk Coffee" : du café bien noir avec du chocolat fondu à verser au dessus d'un mélange de lait et de jus de cerise, le tout arrosé de kirsch (fond rose, dessus noir). A mélanger et consommer chaud. Ou tout simplement café et kirsch.

 

Les cafés rafraîchissants

- le "Moka-banane" : dans un mixeur verser le café glacé, la banane, le lait, du chocolat liquide, des glaçons et éventuellement du sirop de gomme arabique (provenant de la sève d'acacias d'Afrique Saharienne).

- le "Café bananien" : au mixeur, le café glacé, la banane, et de la glace à la vanille.

- le "Café-bière" : bière noire de préférence et café, les deux bien frais, en proportions variables selon les goûts.

 

Café et condiments divers et variés

Le café et le citron: rondelle de citron jaune dans le café ou juste passé sur le rebord de la tasse pour le citron vert.

Le café et la cardamome, le poivre, la menthe et le miel, la cannelle, la chicorée, la noisette, le marshmallow...

Repost 0
21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 12:39

... c'est rare quand ça m'arrive, un moment suffira, y a pas grand chose à dire.

 

- Depuis quand es-tu sur la blogosphère?

Depuis février 2010 je crois, au départ c’était mon homme - surnommé Titou - qui voulait créer un blog pour parler nature et photo. Très rapidement, il n’écrivait plus rien, je me suis donc accaparée la chose et nous voilà aujourd’hui :o)


- Où achètes-tu généralement tes cosmétiques?

J’aime beaucoup la boutique internet Univeda, ils se sont pas mal étoffé en produits ces derniers mois. J’aime leur sélection de produits naturels et efficaces.

- Plutôt thé ou café?

J'aime bien les deux, avec un faible pour le café et dernièrement je ne peux plus me passer des cafés Nespresso. Je trouve que les autres sont trop légers, trop acides ou moins gouteux, sans mousse etc.

- Quel est ton produit miracle?

J’aime la poudre fond de teint Candy Cane de Lily Lolo. Elle unifie le teint et cache les imperfections sans trop se voir, pour moi elle a quelque chose de magique et de miraculeux... je sais il m'en faut peu ^^

Je termine avec la poudre de finition flawless matte de Lily Lolo également. Ces deux poudres me comblent de bonheur

- Une superstition?

Aucune.


- Ton prochain voyage?

La Guadeloupe avec la family (2 enfants de bientôt 9 et 7 ans). Mouaaaah, il me tarde trop !


- Ton métier de rêve?

J’en ai plusieurs, j’aurais voulu être... dessinatrice, architecte, commerciale (dans le bâtiment, l’automobile etc.), hôtesse de l’air, fleuriste… Tout sauf prof en fait ^^ C'est con la life...


- Si tu avais une CB illimitée pour une journée, qu'achèterais-tu?

Une super machine à coudre à 3000 balles (j'ai envie de me mettre à la couture), un super objectif de la mort pour l’appareil photo de mon Titou, d’autres voyages très loin de chez moi… et si c’était à vie : une piscine et une très belle voiture.


- Ta couleur de vernis préférée?

La couleur du vernis Super Bossa Nova d’Essie, juste sublime. Mais mes ongles sont trop pourris en ce moment pour porter fièrement un vernis

- Un indispensable dans ma salle de bain?

La base 2 en 1 de Lily Lolo : 1 teinte jaune pour uniformiser le contour de l’œil (bye bye les cernes!) combinée à une teinte claire servant de base à fards à paupières pour 10 euros environ. Le tout sans produits chimiques du style paraben, phénoxyéthanol, silicones...

Repost 0
2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 15:05

Notre cadeau de Noël cette année : une machine à café Nespresso Pixie Magimix aluminium électrique, avec carton de 250 capsules et superbe coffret de rangement :o) Ca fait super classe dans notre cuisine ^^

 

pixie.jpg

 

Nous aimons le café (énormément), ça se voit non ? Mais pourquoi Nespresso ? La publicité avec George Clooney nous a quelque peu influencé on va dire, puis la petite musique me revient chaque fois que j’en prépare un et enfin, le site Nespresso est super bien fait (link) et nous donne envie d’acheter les nombreux accessoires…

 

Une fois qu’on y a goûté, on est foutu non ?

 

nespresso_clooney--2-.jpg

 

Surtout que régulièrement, vous avez 40 euros de réduction sur l’achat d’une machine Nespresso. Le souci c’est qu’il faut remplir un coupon et réunir les pièces justificatives de l’achat et c’est un peu fastidieux. Mais bon, c’est ça ou rien ^^ puis 40 euros c’est pas rien surtout que ces machines ne sont pas données non plus (149 euros la Pixie de Magimix).

 

nespresso_clooney.jpg

 

Repost 0