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Mon Blog Et Moi

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  • : Blog geek, sexy et gourmand qui parle surtout de lectures fantasy, SF, romans, jeunesse, de figurines japonaises (mes coups de coeur seulement), de loisirs créatifs (coloriage, dessin...), de jeux (société, vidéo) et de recettes sucrées... Bonne visite!
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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 07:59

J'ai réalisé beaucoup de recettes avec des bananes et je voulais faire un article réunissant toutes celles d'entre elles que nous avons particulièrement aimées et d'autres qui sont restées de vrais coups de 😍

🍌 Voici d'abord le banana bread, le fameux cake aux bananes Australien. Versions chocolatée, aux flocons d'avoine, au pralin etc. tout y est passé, je l'ai fait je ne sais pas combien de fois et il a toujours eu un succès fou!

🍏 Puis vient le gâteau MAXI-pommes & bananes, même si je le fais en ce moment plus souvent aux pommes et raisins secs préalablement trempés dans du rhum. Il a toujours un franc succès par ici du fait de sa richesse en fruits par rapport à la pâte.

🍹 Les frappés à la banane, on connaît bien ça depuis notre séjour en Guadeloupe, les petits en raffolent et c'est souvent sur leur demande que je leur en fait. On a testé à l'ananas, au melon et en Guada, ils en font beaucoup à la papaye, à la goyave, à la mangue. C'est toujours un délice, très rafraîchissant en été.

🍌 Le crumble à la banane, agrémenté de noix de coco râpée est sacrément bon. C'est comme manger des sablés à la banane et à la coco avec une pointe de citron. Un vrai délice qui ne déçoit jamais!

🍪 Les biscuits (ou cookies) ainsi que les muffins sont super bons lorsqu'ils sont à la banane. La banane est liée aux raisins secs et au rhum ou aux pépites de chocolat et à la vanille. Ces petites gourmandises ne durent jamais longtemps dans le tupperware...

🍥 La tarte, le grand incontournable des fins de repas en famille. On n'y pense pas souvent à faire une tarte à la banane, pourtant comme c'est bon! Surtout pour les amoureux du chocolat...

Voici deux versions : une tarte à la pâte sablée au chocolat et noisettes, lit de caramel au beurre salé recouvert de rondelles de bananes et une tarte sablée au chocolat et à la noix de coco avec des bananes recouvertes de ganache au chocolat sur le dessus.

Je termine avec le Bolo de Banana Integral. Je ne le fais pas souvent, pourtant il réunit les trois ingrédients dont je raffole : flocons d'avoine, caramel, banane. Ce fut une vraie découverte culinaire d'origine Brésilienne et un coup de ❤️ pour moi.

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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 18:33
Cake au café

🍫 Le cake au café, c'est très bon et encore une fois je me demande pourquoi j'ai mis tant de temps à en faire un! J'aime bien cette version avec en phase finale, le café au rhum qui imbibe le cake... ce qui nous évite de se faire un café à côté et apporte le mouillé d'un baba 😏

Cake au café

Ingrédients

♦ 120g de beurre pommade

200g de sucre

3 c. à s. de café soluble gros grains

3 c. à s. d'eau chaude

3 œufs

3 c. à s. de poudre de cacao

200g de farine

1 sachet de levure chimique

10cL de café ristretto

3cL de rhum

 

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre pommade avec le sucre pour en obtenir un mélange homogène qui tend vers le blanc.

2. Incorporez le café dilué dans l'eau chaude et mélangez bien afin qu'il s'incorpore au beurre.

3. Ajoutez les œufs et terminez par le cacao, la farine et la levure chimique.

4. Mettre au four pour 40 minutes.

5. Laissez refroidir 30 minutes et versez dessus le sirop de café au rhum. Consommez après une bonne heure.

Clip vidéo officiel de la chanson Hors Saison de Francis Cabrel de 1999

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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 11:41
Cake aux pépites de chocolat

🍏 Le cake de base, sucré bien sûr. J'y ai mis des pépites de chocolat mais on peut y mettre aussi des fruits confits ou des raisins secs... bref, à l'envie! Réalisation super simple et cuisson assez longue, presqu'une heure. Il m'a fait un truc bizarre lors de la cuisson, genre sortie d'un peu de pâte et si on fait bien attention, ça fait comme un cœur lol C'est meugnon...

Cake aux pépites de chocolat
Cake aux pépites de chocolat

Ingrédients

♦ 200g de beurre

190g de sucre glace

3 œufs

225g de farine

1 c. à c. de levure chimique

1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat

 

Recette

1. Préchauffez le four à 210°C. Faire fondre un peu le beurre au micro-onde pour qu'il ramollisse et ajoutez-y le sucre et mélangez.

2. Incorporez les œufs l'un après l'autre, puis la farine et la levure chimique, le sel. Terminez avec les pépites de chocolat.

3. Enfournez 20 minutes à 210°C et 30 minutes à 180°C. Contrôlez avec la pointe d'un couteau ou une pique.

Le duo Lara Fabian et Maurane interprète "Tu es mon autre" de l'album "En toute intimité" de Lara, 2003

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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 08:11
Cake olives et lardons

💛 C'est le genre de cake à réalisation et cuisson ultra-rapides et également un classique inratable. Le grand moelleux tellement bon qu'en un repas il part complètement...

💛 On peut remplacer les lardons et les olives par d'autres ingrédients comme du poulet, du chorizo, rajouter de la mozzarella en surface, de la ciboulette, un peu d'échalotes, épicer selon ses goûts, etc. Un vrai régal, bon appétit

Ingrédients

♦ 3 œufs

150g de farine + 1 sachet de levure chimique

10 cL de lait entier ou de crème fraîche

♦ 10 cL d'huile d'olive ou de tournesol ou de colza

150g d'emmental ou de comté râpé

150g de lardons natures

100g d'olives dénoyautées coupées en deux

sel, poivre, épices tandoori ou autres

 

Recette

1. Battre les œufs avec un fouet dans un saladier.

2. Y ajouter dans l'ordre la farine et la levure chimique toutes deux tamisées, puis le lait et l'huile et enfin le fromage râpé. Salez et poivrez, méfiez-vous les lardons sont déjà salés. Ajouter d'autres épices selon l'envie.

3. Incorporer les olives et les lardons préalablement revenus dans la poêle sans ajout d'huile.

4. Faire cuire 35 à 40 minutes à th. 6. Le cake va prendre une teinte dorée et avoir une consistance moelleuse. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

"Don't Worry", single musical du groupe norvégien Madcon en featuring avec Ray Dalton (2015) - De bons conseils qu'on devrait suivre à la lettre ;-)

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6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 10:29
Cake au citron

Perso, je raffole du citron, mais je crois que je l'ai déjà dit, je me répète Le cake au citron avec écorce râpée de citron, arrosé de sirop de citron, mmmh quel délice! Très honnêtement, il a duré le temps d'un seul repas, on peut dire qu'il est terriblement bon.

Cake au citron

Ingrédients

♦ 180g de farine

1 sachet de levure chimique

160g de beurre

180g de sucre en poudre

écorce râpée de 2 citrons bio

3 gros œufs

Pour le sirop

jus de 2 citrons

3 c. à c. de sucre glace

 

Recette

1 - Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez le zeste des deux citrons bio.

2 - Incorporez les œufs un par un et terminez par la farine et la levure.

3 - Faites cuire 50 minutes à chaleur tournante dans un moule à cake (en silicone pour ma part, sinon chemisé).

4 - A la sortie du four, portez à ébullition pendant une dizaine de secondes, les jus de citron avec le sucre glace. Versez le sirop sur le cake encore chaud.

5 - Laissez refroidir le temps qu'il faut si vous y arrivez et régalez-vous!

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Published by Mel - dans Cuisine Cake
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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 10:31
Cake épinards et jambon

* Voici une nouvelle façon de consommer les épinards, qui n'ont pas souvent la cote auprès des enfants. Mais par chez nous, les épinards on adore ça, donc ce n'est pas un problème

* L'idée d'un cake aux épinards est originale. On peut les marier également avec du poisson, de l'ail, de l'échalote, des lardons et comme épices du fenugrec, du cumin etc.

Cake épinards et jambon

Ingrédients

♦ 500g d’épinards en branche

♦ 150g de dés de jambon

♦ 300g de farine de blé complète

♦ 1 sachet de levure chimique

♦ 3 œufs

♦ 15 cl de crème fraîche ou de lait

♦ 5 cl d'huile de pépins de raisin ou autre

♦ 100g d'emmental râpé

♦ épices : sel, poivre, muscade (1 c. à c.) et paprika (1 c. à c.)...

♦ amandes effilées en décoration sur le dessus

 

Recette

1- Plonger les épinards dans l'eau bouillante 10 minutes. Égouttez-les bien et réservez-les.

2- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices. Incorporez les œufs, le lait et l'huile. Préchauffez le four à 180°C.

3- Terminez en ajoutant les épinards, les dés de jambon et l'emmental. Bien mélanger.

4- Versez la préparation dans un moule à cake. Pour éviter de beurrer, je tapisse l'intérieur de papier cuisson, cela facilite également le démoulage. Décorer d'amandes effilées et mettre au four pour 50 minutes.

"Marvin Gaye" par le formidable duo Meghan Trainor & Charlie Puth... Enjoy!

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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 15:17
Cake aux bananes et noisettes

* Petite version un peu différente du banana bread, déjà très apprécié par chez nous. Se rajoute le craquant et le goût des noisettes... c'est une véritable tuerie, consistante en plus, qui permet de tenir du déjeuner jusqu'au repas

* Sa réalisation est simple et ne nécessite rien d'exceptionnel. Les petits sont fiers car c'est eux qui ont cassé les noisettes!

Cake aux bananes et noisettes

Ingrédients

♦ 3 bananes

1 yaourt

3 œufs

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé et 1 c. à c. d'extrait liquide de vanille

100g de flocons d'avoine

50g de maizena

70g de noisettes concassées

50g de beurre

 

Recette

1. Je préchauffe le four à 180°C.

2. Je mélange tous les ingrédients dans un grand bol et je mixe le tout.

3. Sur le fond et les bords du moule à cake, je dépose du papier spécial cuisson four (pour éviter de le beurrer et faciliter le démoulage). Je verse la pâte et j'enfourne pour 50 minutes à chaleur tournante 180°C, jusqu'à une belle couleur dorée et un intérieur cuit.

 

Remarques

* A consommer froid, tiède ou chaud pour les plus pressés et les plus gourmands!

* Si on utilise un moule à gâteau, la cuisson doit être raccourcie à 30 minutes.

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24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 07:59
#MyCookChallenge3 - Cake au poulet et aux épices tandoori

* Étant la marraine de cette troisième édition du MyCookChallenge, j’ai proposé que la recette à réaliser nous fasse voyager gustativement en Inde !

* Je rappelle rapidement que pour participer, il faut être inscrit sur le site MyCookDiary et poster ensuite aujourd'hui, une recette ayant pour thématique l'Inde. Elle doit être à base de poulet et être assaisonnée d’au moins une épice parmi la cannelle, la cardamome, le curcuma, le fenugrec, la badiane… Il n'y a rien à gagner, si ce n'est découvrir, innover et se faire plaisir.

 

* Pour ma part, je me suis lancée dans ce cake au poulet et aux épices tandoori. Le tandoori est un mélange pimenté d’épices originaire du Nord de l’Inde. Son nom provient du « tandoor », four à charbon enfoui dans le sol dans lequel on fait traditionnellement griller les aliments. La composition de ce mélange est : paprika, moutarde brune, curcuma, gingembre, cumin, poivre noir, fenouil, fenugrec, piment, cannelle. Cela m’a donné envie de faire mon propre mélange car j’ai dernièrement fait l’acquisition d’un moulin à épices

#MyCookChallenge3 - Cake au poulet et aux épices tandoori

Ingrédients

♦ 150g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

12 cl de lait

8 cl d’huile d’olive

100g d’emmental râpé

250g de blanc de poulet

♦ 5 à 10g d’épices tandoori

1 oignon

Tomates séchées

 

Recette

1. Tournez les blancs de poulet dans le mélange d’épices tandoori et laissez macérer au moins 30 minutes.

2. Dans un bol, versez la farine, la levure, incorporez les œufs entiers, le lait, l’huile d’olive et l’emmental râpé.

3. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les oignons et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive avec les tomates séchées puis les blancs de poulet, des deux côtés. Une fois refroidi, coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez le tout dans la pâte.

4. Enfournez et laisser cuire 45 à 50 minutes.

 

Remarque

J'ai utilisé le mélange pour Tandoori Ducros dans emballage verre et métal 50g contenant des graines de coriandre torréfiées (27.3%), des graines de cumin torréfiées entières et moulues (15.2%), du piment (11.9%), de l'ail déshydraté, du gingembre, du sel, de l'oignon déshydraté, de la cardamome (2.4%), du paprika, de la cannelle, de la badiane, de la girofle.

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 16:50

♥ Cake délice et qui me change un peu des cakes sucrés, voici le cake aux carottes, aux noix, et je précise aussi à la noix de muscade. La recette provient d'un livre sur les cakes, tartes & Cie aux éditions Solar, que j'ai modifiée et adaptée.

Cake carottes et noix

Ingrédients

♦ 3 oeufs

10cL de crème fraîche

8cL d'huile d'olive

100g d'emmental râpé

150g de farine

1 sachet de levure chimique

60g de cerneaux de noix grossièrement hâchés

2 pincées de noix de muscade

300g de carottes râpées

sel et poivre

Cake carottes et noix

Recette

1. Battre les oeufs dans un saladier, y incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

2. Ajouter la crème fraîche, l'huile d'olive, l'emmental et les carottes râpés puis les cerneaux de noix.

3. Assaisonner avec la noix de muscade moulue, le sel et le poivre.

4. Verser dans un plat à cake beurré et enfourner à 180°C (th.6) pour 45 minutes.

 

Remarques

♥ Avec les carottes, se marient bien également les noix de pécan ou les noisettes, en remplacement  des cerneaux de noix.
♥ Contrôler la cuisson au bout de 40 minutes : la pointe du couteau ou la pique doit ressortir sèche.

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Published by Mel - dans Cuisine Cake
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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 09:46

♥ Ce cake est un délice, la famille ne dira pas le contraire car elle raffole de raisins secs !

Quand il est réussi, ce cake ressemble à ceux du commerce où les raisins ne sont pas tombés au fond du plat et où le cake est tendre, aéré, durablement moelleux.

♥ En résumé, le style de cake qui ne reste pas longtemps intact

Cake aux raisins secs

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 60 minutes, Th. 5 soit 150°C
Pour : 6 à 10 personnes

 Ingrédients
♦ 250 g de farine
♦ 125 g de beurre
♦ 3 œufs
♦ 125 g de sucre en poudre
♦ 300 g fruits confits + raisins secs (ou 300 g de raisins secs)
♦ 25mL de rhum et 25mL de lait (ou 50mL de rhum)
♦ 1 sachet de levure chimique

 

Recette

1. Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre légèrement fondu et les jaunes d'œuf.

2. Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger, pas de grumeaux.

3. Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

4. Ajouter les fruits choisis pour une masse totale de 300g.

5. Dans un moule à cake beurré, déposez la pâte et faire cuire 1h à 150°C. Ne contrôler qu'au bout de l’heure complète à la pointe d’une pique et laisser encore cuire si nécessaire.

 

Remarque

Si on met 50mL de rhum, donc beaucoup de rhum, ce cake vous fera penser à la fameuse glace rhum & raisins, que personnellement j'adore!

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