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Mon Blog Et Moi

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25 mars 2017 6 25 /03 /mars /2017 21:32
Cookies pralin et pépites de chocolat

🍪 Le pralin est une préparation à base d'amandes et/ou de noisettes caramélisées. Ce sont des cookies qui ressemblent beaucoup aux oatmeal cookies avec ce côté croustillant et le goût praliné apporté par les noisettes et les amandes.

Ingrédients pour 25 cookies

♦ 100g de beurre pommade ou de beurre 100% végétal

90g de sucre en poudre

1 œuf

70g de farine

♦ 100g de pralin

1/2 sachet de levure chimique

50g de flocons d'avoine

100g de pépites de chocolat noir

 

Recette

1. Mélangez le beurre avec le sucre en poudre et l'œuf.

2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le pralin, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Incorporez le mélange avec les flocons d'avoine à la pâte beurrée avec une spatule en bois. Confectionnez des petits disques de pâte, déposez-les sur du papier cuisson sur la plaque du four, veillez à les séparer suffisamment (il en rentre 12, pour mon four). Faire cuire 10 à 12 minutes selon le croustillant désiré.

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22 juillet 2016 5 22 /07 /juillet /2016 18:33
Cake au café

🍫 Le cake au café, c'est très bon et encore une fois je me demande pourquoi j'ai mis tant de temps à en faire un! J'aime bien cette version avec en phase finale, le café au rhum qui imbibe le cake... ce qui nous évite de se faire un café à côté et apporte le mouillé d'un baba 😏

Cake au café

Ingrédients

♦ 120g de beurre pommade

200g de sucre

3 c. à s. de café soluble gros grains

3 c. à s. d'eau chaude

3 œufs

3 c. à s. de poudre de cacao

200g de farine

1 sachet de levure chimique

10cL de café ristretto

3cL de rhum

 

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre pommade avec le sucre pour en obtenir un mélange homogène qui tend vers le blanc.

2. Incorporez le café dilué dans l'eau chaude et mélangez bien afin qu'il s'incorpore au beurre.

3. Ajoutez les œufs et terminez par le cacao, la farine et la levure chimique.

4. Mettre au four pour 40 minutes.

5. Laissez refroidir 30 minutes et versez dessus le sirop de café au rhum. Consommez après une bonne heure.

Clip vidéo officiel de la chanson Hors Saison de Francis Cabrel de 1999

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12 juillet 2016 2 12 /07 /juillet /2016 11:41
Cake aux pépites de chocolat

🍏 Le cake de base, sucré bien sûr. J'y ai mis des pépites de chocolat mais on peut y mettre aussi des fruits confits ou des raisins secs... bref, à l'envie! Réalisation super simple et cuisson assez longue, presqu'une heure. Il m'a fait un truc bizarre lors de la cuisson, genre sortie d'un peu de pâte et si on fait bien attention, ça fait comme un cœur lol C'est meugnon...

Cake aux pépites de chocolat
Cake aux pépites de chocolat

Ingrédients

♦ 200g de beurre

190g de sucre glace

3 œufs

225g de farine

1 c. à c. de levure chimique

1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat

 

Recette

1. Préchauffez le four à 210°C. Faire fondre un peu le beurre au micro-onde pour qu'il ramollisse et ajoutez-y le sucre et mélangez.

2. Incorporez les œufs l'un après l'autre, puis la farine et la levure chimique, le sel. Terminez avec les pépites de chocolat.

3. Enfournez 20 minutes à 210°C et 30 minutes à 180°C. Contrôlez avec la pointe d'un couteau ou une pique.

Le duo Lara Fabian et Maurane interprète "Tu es mon autre" de l'album "En toute intimité" de Lara, 2003

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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 13:03
Brownies chocolat noisette et café

* Le brownie, voilà un dessert que je n'avais jamais fait! Pourtant, il est si bon ; un moelleux / coulant au chocolat avec le craquant des noix...

* J'ai opté pour un moelleux chocolat et café, et pour les noix, des noisettes. J'ai du en faire en quantité monstrueuse puisque c'était pour un repas de famille où on était plus de 40! Il me semble que j'ai bien triplé les quantités

Ingrédients

♦ 150g de chocolat noir

100g de beurre

100g de sucre

2 œufs

40g de farine

10g de café soluble

50g de noisettes décortiquées

 

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Faire fondre le chocolat et le beurre.

3. Ajoutez-y le sucre en poudre puis les 2 œufs.

4. Incorporez la farine tamisée et le café soluble

5. Terminez par les noisettes grossièrement hachées.

6. Beurrez et farinez un moule rectangulaire et enfournez pour 20 minutes.

7. Pour le découper en petits rectangles ou carrés, un passage au frigo minimum 30 minutes sera nécessaire.

"Toi + Moi" de Grégoire (Album du même titre de 2008) chanté par le groupe Kids United ♥

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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 07:52
Oatmeal Cookies aux pépites de chocolat...

Oatmeal Cookies aux pépites de chocolat...

* Une vraie tuerie ces cookies et très simples à réaliser en plus! Une utilisation des flocons d'avoine, céréale bien connue pour ses atouts santé : richesse en fibres, vitamines B, E et sels minéraux, aide à réduire le cholestérol et apporte de l'énergie!

* La pâte se conserve très bien au frigo, permettant ainsi d'en faire cuire un peu quand on le veut. Personnellement, chaque fois que j'en fais, ils ne durent vraiment pas longtemps

Cookies aux flocons d'avoine

Ingrédients pour 24 cookies

♦ 100g de beurre pommade

90g de cassonade

1 c. à c. d'arôme liquide vanille

1 œuf

70g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150g de flocons d'avoine

100g de pépites de chocolat noir

 

Recette

1. Mélangez le beurre avec la cassonade, l'arôme vanille et l'œuf.

2. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Incorporez le mélange avec les flocons d'avoine à la pâte beurrée avec une spatule en bois. Confectionnez des petits disques de pâte, déposez-les sur du papier cuisson sur la plaque du four, veillez à les séparer suffisamment (il en rentre 12, pour mon four). Faire cuire 10 à 12 minutes selon le croustillant désiré.

"The Scientist" par le groupe anglais de musique pop rock : Coldplay ♥

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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 14:31
Nids de Pâques

Petite recette bien sympathique que Gabi a rapportée de l'école la semaine dernière.

L'occasion de se faire un petit goûter délice  et de mettre eux-mêmes la main à la pâte par la simplicité de réalisation.

Nids de Pâques

Ingrédients pour 2 nids de chocolat (voir photo)

♦ 100g de chocolat noir

♦ 10g de beurre

♦ 1 sachet de sucre vanillé

♦ 50g de pétales de maïs

♦ décor : petits œufs de pâques (au fruit ou au chocolat), vermicelles multicolores...

 

Recette

1. Faire fondre le chocolat et le beurre.

2. Ajouter le sucre vanillé au chocolat fondu et mélanger.

3. Déposer 25g de pétales de maïs dans chaque bol.

4. Recouvrir de chocolat (équitablement, pas de jaloux ;-).

5. Décorer selon les goûts!

 

Remarque

La décoration peut varier selon les plaisirs et les occasions!

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26 mars 2016 6 26 /03 /mars /2016 18:12

Dans notre labo, il y a ...
... du chocolat de pâques, des Bouquets de Chocolats noir, blanc, au lait, voire au piment, parce que les fleurs, ça se mange moins bien ; des Feuillants d’Or qui croustillent et fondent à la fois ; des coffrets garnis, parce que la vie est comme une boîte de chocolat ; des médailles, plaques à messages et puzzles en chocolat, parce que pourquoi pas ?

Sans oublier ...
... des spécialités basques (on est de Bayonne ou on ne l’est pas) ; des box dégustation ; des créations éphémères au rythme des saisons ; des ateliers pour les enfants, parce que le goût, ça se partage ; des bonbons de chocolat, des gourmandises et pâtisseries, des tablettes gourmandes, et même de quoi cuisiner le chocolat chez soi.

♥ Une entreprise qui n'a que du bon de la commande à la dégustation en passant par de beaux visuels, une expédition rapide, une livraison en emballage hyper bien protégé et anti-chocs dans de magnifiques boites, et bien sûr des chocolats diversifiés et tellement bons!

Les petits ont aimé recevoir leur carré noir de Pâques personnalisé à leur nom et nous, un énorme bouquet de chocolats assortis de 320g.

♥ J'aime la multitude d'idées cadeaux proposées : boîtes, bouquets, coffrets et autres selon les fêtes et les évènements... comment ne pas trouver son bonheur?

 

Carré en chocolat noir à 70 % de cacao, orné de friture au chocolat noir, au lait ou blanc et de petits oeufs nougtine de couleur variées.  (friture et couleur des oeufs nougatine : répartition aléatoire)  - Poids : 180 gr  - Dimensions : environ 15 cm

Carré en chocolat noir à 70 % de cacao, orné de friture au chocolat noir, au lait ou blanc et de petits oeufs nougtine de couleur variées. (friture et couleur des oeufs nougatine : répartition aléatoire) - Poids : 180 gr - Dimensions : environ 15 cm

Normalement, il faudrait choisir. Pas avec notre Bouquet Assorti, qui réunit 7 péchés capitaux de la gourmandise en un seul cornet! - Chocolat noir « Kiretsa » 70% de cacao aux amandes d’Espagne grillées - Chocolat noir 70% de cacao à la cannelle (aspect froissé) - Chocolat noir 58% de cacao au café (veiné lait) - Chocolat noir 58% de cacao à l’Orange (veiné orange) - Chocolat noir 70% de cacao craquelin aux éclats d’amandes caramélisées (veine lait et blanc) - Chocolat au lait « Exnia » aux noisettes grillées - Chocolat Blanc à la vanille avec bâtonnets d’amandes caramélisées et morceaux de cranberries

Normalement, il faudrait choisir. Pas avec notre Bouquet Assorti, qui réunit 7 péchés capitaux de la gourmandise en un seul cornet! - Chocolat noir « Kiretsa » 70% de cacao aux amandes d’Espagne grillées - Chocolat noir 70% de cacao à la cannelle (aspect froissé) - Chocolat noir 58% de cacao au café (veiné lait) - Chocolat noir 58% de cacao à l’Orange (veiné orange) - Chocolat noir 70% de cacao craquelin aux éclats d’amandes caramélisées (veine lait et blanc) - Chocolat au lait « Exnia » aux noisettes grillées - Chocolat Blanc à la vanille avec bâtonnets d’amandes caramélisées et morceaux de cranberries

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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 18:12
Crêpes au chocolat!

♥ Les crêpes, c'est mon dessert favori!

Petite, je trouvais que ma mère n'en faisait pas assez souvent. C'était toujours des crêpes au sucre, très bonnes au demeurant et toujours en fin de repas, quand on a plus faim...

♥ Depuis je me suis bien rattrapée et j'en fais tant et plus, des salées, des sucrées et pas la peine d'attendre la Chandeleur! Les enfants s'y sont mis et connaissent la recette par cœur. Cette fois-ci, je leur ai fait la surprise, en revenant de la natation, ils ont eu droit à des crêpes au chocolat!

N'étant pas fan de chocolat noir, une seule m'a suffit pour cette fois mais les amoureux de chocolat seront comblés!

Ingrédients

♦ 160g de farine

40g de cacao

40g de sucre

1/2 L de lait

4 œufs

60g de beurre

 

Recette

1. Mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre dans un bol.

2. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait et le beurre fondu.

3. Incorporez cette préparation à la farine, bien éliminer tous les grumeaux.

4. Laissez reposer une heure et réalisez les crêpes dans une poêle adaptée, une minute environ de chaque côté.

Et dégustez!

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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 15:18
Cuisiner, se régaler, s'amuser...

Cuisiner, se régaler, s'amuser...

♥ Je participe au premier tournoi de My Cook Diary désigné par le hashtag #mycookchallenge1!

♥ Il consiste à réaliser une recette sur le thème "Fête hivernale au coin du feu" et doit respecter les trois points suivants :

- la recette doit contenir les 2 ingrédients : Crème fraîche & chocolat

- la photo doit contenir une décoration hivernale

- la recette devra être postée le mercredi 16 décembre sur MyCookDiary et contenir le hashtag #MyCookChallenge1.

Fête hivernale au coin du feu

Fête hivernale au coin du feu

♥ Ma recette est celle d'une charlotte à la mousse au chocolat. N'étant pas fan de chocolat noir, je n'ai jamais fait de mousse au chocolat, ni de charlotte au chocolat. C'était donc l'occasion!

♥ La recette est simple et si on a les ingrédients sous la main, la charlotte est vite réalisée.

♥ La décoration de Noël est en pâte d'amande colorée avec colorants alimentaire pour rendre le rose plus rouge et le vert plus vif et obtenir du petit houx sur un lit de sucre glace pour faire un semblant de neige.

♥ C'est une recette que je referai certainement pour les fêtes.

#MyCookChallenge1 - Charlotte au chocolat
#MyCookChallenge1 - Charlotte au chocolat

Ingrédients

♦ 250g de chocolat noir 70% de cacao

25 cl de crème fraîche

110g de beurre

4 gros oeufs

30g de sucre glace

♦ 36 biscuits à la cuillère

♦ 10 cl de Grand Marnier

pâte d'amande

 

Recette

1. Faire fondre les carrés de chocolat avec 5cl de crème fraîche et le beurre au micro-onde. Remuer pour obtenir une crème lisse et homogène.

2. Incorporer à la crème les 4 jaunes et réserver les blancs.

3. Monter les blancs en neige bien ferme puis incorporer le sucre glace, continuer à battre les blancs.

4. Monter les 20 cl de crème en chantilly et l'incorporer aux blancs puis à la crème au chocolat. Réserver la mousse au chocolat au frais.

5. Réaliser le sirop : 10cl d'eau avec  les 10 cl d'alcool. Tremper les biscuits rapidement dedans et monter la charlotte dans un moule à charlotte en commençant par le fond puis les bords. Verser la moitié de la mousse au chocolat et réaliser une couche de biscuits trempés puis verser l'autre moitié de la mousse au chocolat pour finir par une couche de biscuits.

6. Poser une assiette plate dessus et filmer le tout pour plusieurs heures au frais en attendant le service et la décoration.

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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 21:08
Tarte soufflée au chocolat noir

♥ Simplicité de réalisation et pur délice pour les gourmands de chocolat noir.

♥ Je l'ai accompagné d'un caramel salé au beurre et à la crème fraiche. Ce fut un véritable plaisir des papilles, plié en quelques heures. Une vraie réussite et une maman comblée!

Tarte soufflée au chocolat noir

Ingrédients

Pour la pâte

250g de farine

125 g de beurre

40g de sucre glace

1 œuf

30 mL de lait

 

Pour la garniture

200g de chocolat noir

100g de beurre

1 œuf et 4 jaunes

75 g de sucre

 

Pour le caramel au beurre salé

150 g de sucre

20g de beurre

150mL de crème liquide

2 grosses pincées de sel

 

Recette

1. Mélangez le sucre glace avec la farine puis le beurre fondu. Ajoutez le lait et l'œuf. Filmez la pâte et la mettre au frais 15 minutes, le temps de préparer la garniture.

2. Faites fondre le beurre et le chocolat selon la méthode de votre choix (pour ma part, je les mets au micro-onde, pas fort 5 minutes et je finis au fouet).

3. Au batteur, montez les œufs auxquels vous rajouterez le sucre pour obtenir un sabayon ferme et blanc. Mélangez le chocolat fondu au sabayon.

4. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau et la faire cuire dans un moule à tarte, 15 minutes à 180°C.

5. A l'issue des 15 minutes, montez la température du four à 200°C et versez la garniture sur le fond de pâte. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200°C.

6. Pour le caramel : Faites fondre le sucre dans une poêle et obtenez le caramel. A belle coloration rousse et homogène, ajoutez le beurre pour déduire le caramel et versez la crème au fur et à mesure et le sel. Quand le caramel ne présente plus de cristaux de sucre, le caramel au beurre salé est prêt.

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